和久傳さんの「あづき」

2015年01月15日 19:00

和久傳さんの新商品「あづき」

和久傳のふるさと、京都の北、京丹後では
百年以上前からほそぼそと受け継がれてきた
大変風味のよい久美浜あづきが近年復活し
再び収穫できるようになりました。
豊かな景色が広がる久美浜湾。
緑つらなる山々。
母なる日本海の風土に育まれた素材の力を信じ、
塩も砂糖もつなぎも何も入れない
小豆とだけ向き合いました。
噛みしめるほどに滋味深く自然の風味が広がります。